人頭馬、軒尼詩、馬爹利區別到底在哪？
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人頭馬（Rémy Martin）、馬爹利（Martell）和軒尼詩（Hennessy），這三個品牌都是在國內比較知名的干邑白蘭地品牌。
說實話三者各有特色，風味差異，還是看個人的口味偏好更多一些。但從乾邑的釀造工藝以及品牌歷史等方面來看，它們三個還是存在一些明顯差異的，接下來一起看看。
白蘭地干邑和乾邑的區別
相信很多喜歡喝白蘭地的酒友大概都聽說過這麼一句話：所有乾邑都是白蘭地，但是，並非所有白蘭地都是乾邑。
根據法國聯邦鑑定的標準，干邑必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，主要是因為當地的自然條件特別好，用作釀造白蘭地的原材葡萄品質更高，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。
今天提到的三個品牌都屬於白蘭地干邑。干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地，干邑必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾，並在法國橡木桶中密封釀製2年，才可稱作干邑。
干邑以外還有其他白蘭地，而且分佈全球，數量很多。以法國為例，有一種鮮為人知、但也非常出色的白蘭地，就是雅文邑(Armagnac)。
這是個很特別的地方，它出產的雅文邑(Armagnac)白蘭地產量很少，工業化程度很低，但最具個人性格，可以根據自己多年保存下來的風格釀造。
人頭馬Rémy Martin
咱們先來看看人頭馬的吧~人頭馬創建於1724年，有將近300年的歷史，這要放在國內可絕對擔得起「老字號」的名頭。
巴蒂斯特說：“通常情況下，我都偏好純飲人頭馬干邑，也可以加冰。但我也喜歡在入門款的干邑中加入乾薑水飲用，或是調製成雞尾酒，譬如邊車Side car。”
人頭馬干邑的特點就是：其只用大、小香檳區「法國干邑地區最中心的地帶」的白玉霓葡萄釀造的生命之水來調配自己的產品，不僅對於葡萄有要求，而且還自己種植葡萄。
其實干邑和葡萄酒一樣，講究「產區和風土」，葡萄作為乾邑的原材料，對品質會產生很大的影響。
所以雖然成本高了一些，但仍然十分值得，這點和國內餐飲業強調高質量的原食材有異曲同工之妙！
在干邑鎮的六個子產區中，傳統認為大、小香檳區的風土最好，生命之水口感最豐富，濃郁、悠長、最具陳年潛力，並且帶渣蒸餾，花香和果香得以保留。
釀酒過程全部採用利穆贊橡木桶發酵，是法國最好的百年橡樹，更適合酒液長時間貯藏，帶來更有層次的口感，這也是很多酒友比較喜歡喝人頭馬的原因。
因為不管是V.S.O.P還是X.O，陳年時間都遠遠比其它品牌更長。人頭馬雖然知名度高，但鮮少有人關注其名字的來源。
它因人馬星座圖案而得名。將璀璨的星空與芬芳的干邑聯繫在一起，著實還挺浪漫的。在這里科普一下：白玉霓葡萄是生長在純淨的白堊土上的。
白堊土則是一種質地較軟的土壤，既能保持足夠的水分滋養葡萄樹，及時排出多餘的水分，還能反射光線，促進葡萄完美成熟。
蒸餾之後，葡萄被釀製成「生命之水」，散發繁複奢華、豐富醇厚、獨一無二的香味，激發珍貴稀有的陳釀潛質。
純淨的白堊土相當罕見，再加上對原材料的把控，對產出的干邑贊一聲“珍貴稀有”也不為過。人頭馬是唯一隻專注於“優質香檳區干邑”的專家，花果香濃郁，餘味悠長，讓人欲罷不能！
各系列酒款也都被賦予了特別的深意，旗下酒款繁多：如優雅活力的V.S.O.P、象徵財富的醇厚X.O、匠心之作新品TERCET、至尊紳士專享的CLUB等等。
我為大家推薦幾款，先推荐一款經典款，重點講幾款入門款，這是我接觸較多，也是大眾比較常喝的款。
人頭馬X.O應該是大家最熟悉的了，首次採用人頭馬家族私藏“生命之水”進行調配，也是X.O同等級別中陳釀時間最久的。由近百種大小香檳區葡萄蒸餾的「生命之水」調配而成。
口感醇香豐盈、順喉，帶有茉莉、鳶尾花、無花果和肉桂帶來花果香味， 層層展現不同「生命之水」的獨特味覺與芳香。淨飲酒香自然、醇厚，回味持久；加冰飲用果香更為凸顯，入口純淨，回味乾爽。
這支酒專供亞洲市場，調配了許多陳年近20年的生命之水，時間的醞釀令酒香更加成熟豐厚，層級豐富，滲透著香草，肉桂，花香，乾果等馥郁香味，既可淨飲，也可加冰飲用。
十分適合搭配中餐，如滷味、烤肉、川菜等各類濃郁的菜餚。棱角分明的玲瓏八面體酒杯，在亞洲代表了吉利、財富與繁榮，每一面都顯露出與眾不同。
這支酒自上世紀70年代推出的磨砂瓶裝，便引領了一波潮流；直至現在，這支酒仍然是全世界最受推崇的V.S.O.P，源屬於人頭馬的高貴血統，奠立了其在同級別乾邑中的領導者地位，堪為V.S.O.P之基準。
既可淨飲，也可加冰飲用，也可作為基酒調製成各款雞尾酒，如果加入薑汁汽水和新鮮檸檬汁可以品鑑到新鮮乾脆的Horse’s Neck，如果加入君度力嬌酒和新鮮檸檬汁便是酸甜平衡、果香四溢的Side Car。
迄今為止，人頭馬還是採用帶渣蒸餾，兩次蒸餾後再澄清葡萄汁原液，這種方式比較傳統，但可以得到風味更濃郁的原酒。
同威士忌一樣，橡木桶在風味的賦予上有著舉足輕重的影響，桶的好壞會直接決定酒的質量。
人頭馬一般是用法國的百年橡樹來做橡木桶，這種優良的橡木含有較多單寧酸和木質香氣，適合長久藏釀，能為乾邑帶來更為豐富的風味和圓潤順滑的口感。
軒尼詩Hennessy
1765年，來自愛爾蘭的Richard Hennessy建立了軒尼詩品牌。得益於優質的品質和良好的聲譽，軒尼詩在18世紀末便在全球市場四處開花，成為公認的干邑四大品牌之首。
到了1859年，軒尼詩干邑已經順利進入中國市場，成為最早在中國流通的洋酒品牌之一。
軒尼詩長於精密的調配，不像人頭馬一樣著力追求橡木桶陳年的老酒風味，這意味著干邑會有一定的層次性和豐富性，主要還是陳年的精準性，這是它和人頭馬的一大區別。
在陳釀方面，軒尼詩不像人頭馬那樣著力追求持久橡木桶陳釀的風味，它更強調陳釀的精準性。所以軒尼詩干邑口感層次豐富，力度較足，而人頭馬陳釀技術複雜，兼具陳年風味，個性與力度更明顯。
如果說人頭馬的風格是花果香濃郁，軒尼詩整體來說更有層次和力度。同樣推薦幾款，重點講入門款。
V.S.O.P是Very Superior old Pale的縮寫,在干邑的法律法規中，它指最年輕的基酒在橡木桶中陳年了4年。 1817年，軒尼詩V.S.O.P等級干邑首次被用來評定乾邑的品質。
那時，英國王儲喬治四世是乾邑鑑賞行家，他要求軒尼詩為其設計一款“Very Superior Old Pale"(淡雅琥珀色的極上等陳年干邑)，此後V.S.O.P便成為整個乾邑業內的參照標準。
憑軒尼詩醇美馥香的特級品質，軒尼詩XO迅即被譽為極品干邑的指標。如今，X.O 已經成為了乾邑法定等級，代表著干邑按酒齡劃分的最高級別。
一直致力於建立干邑陳釀分級制度的軒尼詩創始人曾孫Maurice Hennessy，在1870年推出了以X.O（Extra Old）命名的這支酒款。在軒尼詩眾多產品中，X.O 一向是高富帥的代表。
這支酒的生命之水來源豐富，並且擁有短則10年，多則30年的陳釀時間，因而其複雜感和醇厚感也是毋庸置疑的。
除了常規款外，軒尼詩還在2008年開始，每年推出一款限量的全球典藏版X.O，每一代都有在軒尼詩X.O經典瓶型的基礎上，加入了獨特的設計元素。
馬爹利的生命之水更多來自邊緣區和上林區，這令馬爹利乾邑帶了非常迷人的堅果香氣。
與人頭馬與軒尼詩相比，馬爹利的口感更純乾「品酒術語中，幹的意思就是不甜」，馬爹利追求的，主要是乾而細膩的口感，還有些豐腴的滋味。
作為一個著名品牌，馬爹利創造了不少經典白蘭地。
如：專為獨具慧眼的鑑賞家而設的馬爹利藍帶；融合了大香檳區的強勁力度和馬爹利特有的優雅精緻的口感的馬爹利X.O。
獨具時尚風格和令人愉悅的馬爹利名仕；高雅祥貴、榮耀不凡的馬爹利金牌；馬爹利家族最榮耀輝煌的醇釀之一的馬爹利金皇；至雅至柔、悠遠珍貴的馬爹利銀尊等等。
馬爹利名士V.S.O.P干邑，以高於V.S.O.P分級的標准進行釀造，用陳年六年之久的「生命之水」釀造而成。
色澤是暗金銅色，既有檸檬、雪梨、西梅的果香，也有香草木、西打木的木桶清香，強烈的焦糖與葡萄果味，馥郁醇厚、回味悠長。
適合加冰淨飲，並配以優質礦泉水，每喝一口酒喝一口礦泉水，創造清醇順滑的成熟口感，留香持久。超凡脫俗的切面流線型瓶身設計，契合與生具有高貴品質的魅力人士。
百搭的佐餐干邑，汲取葡萄精華，馬爹利鼎盛V.S.O.P干邑，入口圓潤細膩，回味悠長強勁。搭配每一款美食都恰到好處，任何場合都可以品嚐。
馬爹利X.O以兼具力道和精緻的和諧之美廣受青睞，300年曆史，口感柔滑圓潤，具有黑胡椒、粉紅胡椒和芫荽氣息，融合無花果、胡桃和檀香的馥郁，造就它刺激而辛辣的標誌香氣。
積累八代珍貴釀酒經驗，精選上佳葡萄，經悉心調釀而成的X.O馬爹利，成為馬爹利家族二百八十多年釀酒藝術的結晶，X.O中之極品。
適合加冰淨飲當它停留在舌尖，會在口中散發出濃郁無花果、紅漿果和黑醋栗芽苞的醇厚口感，唇齒留香。
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