包裝日期過了，不代表乾貨一定不能核對，也不代表可以照舊食用或重新當零售貨出售。天鴻商行編輯部把「零售標籤」和「實物狀態」分開寫：足乾乾鮑、花膠若仍乾爽，可以傳相看品相；燕窩、冬蟲夏草對受潮更敏感。表格只比較方向，不是報價表，也沒有每兩港元或固定溢價。
燕盞、燕條、燕碎怎樣分組，以及見到霉斑後應否止步，各自有專文。這裡不重複那兩篇，也不教人處理發霉貨。
先記這五句
- 日期是標籤，不是報價：外盒「此日期前最佳」或「此日期或之前食用」只說明零售保質標示。
- 實物先看乾度：足乾乾鮑、花膠若仍乾爽、無深層霉，可以傳相核對品相；年期不是固定加價。
- 燕窩和蟲草更怕潮：回潮、異味或發黑要先停，不要和乾鮑用同一句「愈放愈好」帶過。
- 白霜不要洗、不要擦：深層霉是扣分，並先按安全分流處理。
- 原盒只幫助核對：封條和單據不是鎖定的溢價百分比。
一、包裝日期過了，和實物估價不是同一件事
家中或公司清出來的海味禮盒，外盒常印有「此日期前最佳」（best before）或「此日期或之前食用」（use by）。這是預先包裝食物的零售標示，用來說明未開封、並按標示貯存時的保質資料。它不是回收報價，也不能代替打開後看到的乾度、完整度和霉變。
食物安全中心指出，兩種日期用途不同：不要進食或捐獻已過「此日期或之前食用」的食物；過了「此日期前最佳」則要留意品質。兩種日期都只適用於未開封、並依貯存指示保存的產品，開封後不能照單全收。[1]《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》另訂明，在標籤所示「此日期或之前食用」日期之後售賣該食物即屬犯罪。[2] 所以零售貨架不會把過期包裝當正常新貨賣。拿舊禮盒來問回收，是核對盒內乾貨還能不能按實物評估，不是建議把過期食品重新上架。
| 比較 | 零售標籤 | 實物核對 |
|---|---|---|
| 看甚麼 | 外盒或罐身印的日期和貯存說明 | 品類、規格、乾度、完整度、有沒有深層霉或蟲蛀 |
| 日期的角色 | 「此日期或之前食用」過後不應再當該包裝食品出售或食用；「此日期前最佳」過後要看品質是否仍可接受 | 日期可幫助估計包裝了多久，不能單獨決定收或不收 |
| 開封之後 | 標示日期不再足以代表現況 | 改看內容是否回潮、串味、生蟲或出現深層霉 |
| 不適用 | 不要把標籤過期理解成「一定一文不值」或「一定更貴」 | 罐頭或冷凍鮑魚不能當成足乾乾鮑的陳放；罐身變形、漏液或嚴重生鏽要分開說明 |
下表不是天鴻的回收價，也沒有港元、匯率或溢價百分比。當日是否承接，仍看實物和需求。
二、乾鮑、花膠，和燕窩、蟲草，方向不一樣
同一句「包裝日期過了」，不能套到所有禮盒。足乾乾鮑和花膠若一直密封、避光、乾燥，年期可以是品相條件之一：乾鮑有時會見到較深的色澤與較軟的糖心感，花膠有時會由淺黃轉到較深的琥珀色。這只說明保存良好時仍值得打開看，不是自動升值，也沒有固定成數。
燕窩和冬蟲夏草對濕度更敏感。乾燕窩輕微泛黃不一定等於報廢，但受潮、酸味或霉點就要停。蟲草若發黑、空心、草頭斷碎或見到蟲蛀，不能和「老草」混為一談。燕盞、燕條、燕碎的形態分組見另一篇；蟲草禮盒和散草的差別見禮盒與散草。本篇不把這兩題再寫成報價表。
| 品類 | 日期過了仍主要看 | 保存良好時 | 常見扣分 |
|---|---|---|---|
| 足乾乾鮑 | 乾度、完整、色澤、有沒有回潮變軟 | 可按實物傳相核對；年期只是條件，不是固定溢價 | 回潮、深層霉、嚴重缺角。罐頭或冷凍鮑另計，不當足乾老鮑 |
| 花膠 | 厚薄、乾爽、花紋是否完整、有沒有蛀粉 | 乾爽者仍可核對品相。厚薄與頭數見花膠專文 | 受潮起霉、粉化、異味 |
| 燕窩 | 乾身、形態、有沒有異味或受潮 | 乾爽才再談盞、條、碎，不要混秤 | 受潮、霉點、酸味。先看安全分流，不要為了估價去洗 |
| 冬蟲夏草 | 乾度、蟲體是否飽滿、斷草與蟲蛀 | 原盒有助核對來源；散草按實物，見禮盒與散草一文 | 發黑、空心、受潮、草頭大量斷碎 |
海參、元貝、花菇、蝦米一類較易回潮或出油味。若已發軟、有哈喇味或見到蟲，要在傳相時寫明，不要和仍然乾硬的鮑魚、花膠放在同一句「老貨」裡。入口在乾鮑、花膠、燕窩和冬蟲夏草各頁，本篇不另列價格。
三、白霜不要洗掉；深層霉是扣分
乾貨表面一層均勻、薄、摸上去乾的白霜，很多時是水分離開時帶出的鹽分或結晶，不等於發霉。不規則的黑、綠或青色斑，或帶絨毛、軟爛和刺鼻霉味，就不是白霜。
不要用水洗，也不要用濕布擦掉白霜。水分進到乾貨裡，乾度就不是原來那一份。深層霉屬扣分：不要切走霉斑、不要試食、不要用加熱方式處理後再問能不能吃。可見霉、絨毛、黏滑或明顯霉味，按受潮發霉安全分流先停，相片只用來說明外觀，不能證明食用安全。
- 白霜：薄、乾、分布較勻。保持原狀拍近照，不要抹掉。
- 深層霉：斑塊顏色不均、有絨毛或軟爛。停止處理，並在訊息裡說明，不要寄來「試吃結果」。
- 氣味：用文字寫是否有霉味、酸味或油耗味，不要湊近猛嗅。
四、原盒留下，傳相時分開拍
未開封的原盒、封條、老字號標貼和單據，用來核對是甚麼禮盒、包裝日期和有沒有被拆過。它們可以減少來回追問，但不是自動加一個百分比。沒有盒子的散裝，仍可按實物傳相，只是要寫明「沒有原包裝」。
先分品類
乾鮑、花膠、燕窩、蟲草、海參不要堆在同一張照片裡當成同一款。罐頭和足乾乾貨分開。
不要清洗
白霜、糖衣或表面粉末都保持原狀。洗過或擦過要如實說明，因為乾度已改變。
原盒與標籤
拍外盒日期、封口、品牌和規格。姓名、電話、地址先遮蓋。
內容近照
正面、厚度或側面、以及任何裂開、蟲孔、深色斑。家用秤只作參考，成交以實物為準。
把上述照片傳給天鴻商行，先確認是否承接、要不要補拍，以及如何安排實物評估。照片不能取代實物檢查，也不構成最終報價。
資料來源與適用範圍
以下公開資料只用來分清兩種日期標示，以及「此日期或之前食用」之後售賣的法例界線。比較表和傳相步驟由天鴻商行編輯部整理，不代表食物安全中心為本店估價背書，也不是回收價。查閱日期：2026年9月22日。
- 食物安全中心：解讀食物標籤——「此日期前最佳」與「此日期或之前食用」：兩種日期用途不同；不要進食或捐獻已過「此日期或之前食用」的食物；日期只適用於未開封並按指示貯存的產品。
- 食物安全中心：《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》簡介：在標籤所示「此日期或之前食用」日期之後售賣該食物即屬犯罪。條文以規例文本為準。
禮盒日期與海味估價常見問題
禮盒上的日期過了，乾貨還能拿來估價嗎？
可以先按實物核對，但日期本身不是報價。未開封禮盒上的「此日期前最佳」或「此日期或之前食用」是零售標籤。回收看盒內乾貨是否仍然乾爽、完整，以及有沒有深層霉或蟲蛀。照片只作初步分流，成交以實物為準。
表面白霜要不要先擦掉或洗掉？
不要。均勻、薄而乾的白霜可能是鹽分或結晶。用水洗或用濕布擦，會把水分帶入乾貨。請保持原狀拍照。若是不規則的深色、綠色斑塊或絨毛，那不是白霜，應先按受潮發霉安全分流處理。
乾鮑或花膠放得越久，就一定更值錢嗎？
不是。足乾、未受潮的乾鮑和花膠，存放年期可以是核對條件之一，但沒有固定溢價百分比，也不會因為包裝日期過了就自動升值。回潮、蟲蛀或深層霉會扣分。本篇不提供每兩港元行情。
燕窩、冬蟲夏草和乾鮑可以同一套方法看嗎？
方向不同。乾鮑和花膠較常按乾度與完整度繼續核對；燕窩和冬蟲夏草對受潮更敏感，見霉、異味或發黑就應先停。燕盞、燕條、燕碎怎樣分組請看另一篇，不要在這篇把形態混成一口價。
發霉的海味可以切走霉斑再煲嗎？
不要。本文不說明怎樣進食、清洗或加熱發霉乾貨。深層霉是扣分項，並應先按安全分流處理，不要試食。
保留原盒和發票，會自動加價嗎？
不會鎖成某個百分比。原盒、封條、行號標貼和單據有助核對來源與包裝日期，但估價仍看實物品相。沒有盒子的散裝也可以按實物傳相，只是來源資料較少。
WhatsApp 傳相等於最終回收價嗎？
不是。照片用來確認是否承接、要補拍甚麼，以及如何安排實物評估。最終仍看實物乾度、完整度、保存狀態和當日承接條件。
