盞形、燕條、燕角、燕碎
燕盞是半月或船形的拱還在。燕條是斷開的長絲，燕角是巢底較厚的一塊，燕碎是散開的小片。四樣不要堆在一起，看起來像一盞。
哪一種燕窩
叫法和外形先分開
盒上的字和盞的樣子不是同一件事。官燕、毛燕、白燕、黃燕、血燕各指不同狀況；盞、條、角、碎是另一組分法。
官燕和毛燕
官燕看的是已挑毛、色淺的盞。毛燕是毛還在的巢。毛多就寫毛燕，不要先把毛挑走再拍。
下面三張是這頁已有的實物，用來對顏色和盞形。
白燕（官燕）
這張偏白，盞形還在。盒上寫官燕，一般是指已挑毛、色淺的白燕，不是另一種鳥。沒有盒子，就只記看到的盞形和顏色。
黃燕
盞身偏金黃。金黃可以來自礦物質，也可以是放了一段時間後的氧化。拍照不要加暖色，否則顏色會被改掉。
紅燕（血燕）
盞身偏紅就叫紅燕或血燕。紅色不是血。來源和食安的分別，見血燕和來源怎樣分。這裡只先認外形。
要看的特徵
認完外形，再看乾濕和完整度
燕窩是絲狀的巢。下面只寫燕窩本身怎麼看，不把口感或泡發後的體積寫成賣點。
乾濕和完整度
乾不乾看手感和氣味，不看白不白。不黏手、沒有潮味，才接近乾身。邊崩了、補過，或只剩半邊，照實寫，不要把碎料拼回去。
不要看成別的海味
花膠是曬乾的魚鰾，有片、有厚度。燕窩是絲。偏白的花膠片不是燕盞，花膠碎也不是燕碎。乾鮑有裙邊，海參是一整條身體。同一袋裡有這些，分開拍。
盞的正反和底座
每種盞形拍正面、背面和盞底。側面要看得出厚薄。裂開或補過的位置另拍。
條、角、碎分開攤
燕條平鋪看長度，燕角拍厚度，燕碎整批攤開。不要疊成一張看起來比較完整的合照。
乾濕和毛
黏手、回潮、霉點、黑點先拍近照，不要擦，也不要烘。毛還在的區域留在畫面裡。
盒子上的字
有盒就拍盒蓋的叫法和數量，再拍打開後的燕窩。沒有盒子就寫散裝。盒上寫官燕、裡面是碎，兩個都留下。
幾種例外
這幾種燕窩怎樣拍
盞、條、碎可以合成一個重量嗎？
不要。分開攤開，分開說大概重量。合成一個數，完整盞和碎料就分不開。
毛還沒挑，可以先挑乾淨再拍嗎？
不要。毛燕就拍現在的毛。挑完再拍，就看不到原來的含毛情況。
已經泡開或燉過，還能當乾盞看嗎？
不能按乾盞看。泡開或燉過之後，原來的乾濕和盞形都沒了。先說明已經處理過，再傳現在的樣子。
盒子寫官燕，裡面卻是碎的，跟哪一個？
兩個都拍。盒子上的字是盒子的叫法，裡面的盞、條或碎是實物。不要把碎料裝回盒子裡。
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